Thứ hai, 24/09/2018

Cách nấu lẩu chay ngon thanh đạm cho mọi gia đình

05/09/2018 08:00

Lẩu là một trong những món ăn ngon, chế biến đơn giản và rất phù hợp cho những buổi cả gia đình sum họp bên nhau. Có rất nhiều loại lẩu: lẩu bò, lầu gà, lẩu nấm hải sản… phù hợp với khẩu vị khác nhau của mỗi người. Một trong những loại lẩu có hương vị thanh đạm, thích hợp ăn vào những dịp đầu tháng hay rằm đó chính là lẩu chay. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý cho bạn cách nấu lẩu chay ngon, đậm đà dư vị. 2 món lẩu chay mà chúng tôi muốn giới thiệu cho bạn là lẩu nấm chay và lẩu thái chay, hãy cùng nhau tham khảo nhé!

cách nấu lẩu nấm chay ngon
Hướng dẫn cách nấu lẩu nấm chay thơm ngon tròn vị

LẨU NẤM CHAY

Đây là một trong những loại lẩu chay được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị tuyệt vời khó quên. Để nấu được nồi lẩu nấm chay đúng vị thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bao gồm:

nguyên liệu nấu lẩu nấm chay ngon
Nguyên liệu cần thiết nấu lẩu nấm chay ngon
  • Một số loại nấm: nấm kim châm, nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm rơm, nấm linh chi, nấm bào ngư…
  • Súp lơ, khoai môn, ngô, cà rốt
  • Tàu hũ ki, mía lau, hành chay poa – rô
  • Bột nêm, muối, dầu ăn, nước tương, đường

Cách nấu lẩu nấm chay ngon phải được thực hiện qua các bước cụ thể như sau:

Bước 1: Chuẩn bị rau củ

Bạn rửa sạch tất cả rau củ, để vào rổ cho ráo nước. Sau đó thái súp lơ, tàu hũ ki, cà rốt, khoai môn thành những khúc nhỏ vừa ăn.

Sơ chế rau củ nấu lẩu nấm
Sơ chế rau củ quả nấu lẩu nấm chay

Đối với mía lau, ngô thì bạn chẻ đôi và cho vào nước ninh khoảng 30 – 40 phút để lấy vị ngọt. Nước này chính là để dùng thay nước lẩu xương gà hay xương ống ở loại lẩu thông thường.

Bước 2: Chuẩn bị nấm

Nấm là nguyên liệu chính cho món lẩu nấm chay nên bạn cần sơ chế hết sức cẩn thận. Bạn bỏ gốc, rửa sạch nấm với nước muối hoặc nước vo gạo để loại bỏ bụi và các vi khuẩn bám dính trên thân nấm.

Sơ chế nấm nấu lẩu
Sơ chế nấm thật kỹ trước khi sử dụng

Đối với những cây nấm quá dài hoặc quá to thì bạn nên cắt nhỏ, chẻ ra để thuận tiện khi thưởng thức.

Bước 3: Chuẩn bị hành poa-rô

Bạn lấy hành poa rô băm nhỏ, phi với dầu ăn cho thơm

Bước 4: Hoàn thành nồi nước lẩu

Bạn nêm nếm gia vị vào nồi lẩu sao cho vừa miệng. Nhúng các nguyên liệu vào là bạn có thể thưởng thức món lẩu nấm chay đúng điệu, kích thích mọi giác quan.

Hoàn thành lẩu nấm chay
Món lẩu nấm sau khi hoàn thành có mùi vị cực kì hấp dẫn

Món lẩu này thanh đạm, không gây cảm giác ngấy cho người ăn. Bạn có thể ăn kèm lẩu nấm chay với mì sợi, bún để no bụng hơn nhé.

LẨU THÁI CHAY

Còn gì tuyệt vời hơn khi vào những ngày cuối tuần, tất cả gia đình cùng nhau ăn lẩu thái chay, kể cho nhau nghe về những câu chuyện thú vị trong cuộc sống. Cách nấu lẩu thái chay ngon khá đơn giản, đầu tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết:

cách nấu lẩu thái chay
Công thức nấu món lẩu thái chay ngon
  • ½ quả dứa, 5 bìa đậu phụ chiên, 50 g nấm rơm, nấm bào ngư, nấm kim châm
  • 3 quả cà chua, 2 cây tỏi, rau cần, rau muống, rau cải thảo
  • 50 g chả quế cay, bún tươi hoặc mì chay
  • Gói gia vị lẩu thái, ớt, nước mắm chay, muối, bột nêm

Cách làm lẩu thái chay ngon

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì bước tiếp theo bạn cần làm là sơ chế nguyên liệu. Tất cả các nguyên liệu đều cẩn phải rửa sạch sau đó cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

Tiếp đến bạn cho  một muống dầu ăn vào nồi nước lớn đun sôi, cho nấm bào ngư, chả quế chay, đậu phụ chiên và nêm gia vị vừa ăn. Lúc này bạn có thể cho gói gia vị lẩu Thái vào. Thêm cà chua vào để tạo màu cho nồi nước lẩu

Thưởng thức

Cuối cùng, sau khi đã chuẩn bị mọi thứ, bạn và gia đình cùng nhau thưởng thức nồi lẩu cay cay, hương vị đậm đà. Các nguyên liệu nên được nhúng chín vừa phải để được giòn và đúng vị. Bạn nên ăn lẩu thái chay kèm bún tươi, rắc thêm rau thơm, tỏi tây để tận hưởng cảm giác tuyệt vời nhất.

cách nấu lẩu thái chay
Bạn nên ăn lẩu thái chay kèm bún tươi, rắc thêm rau thơm

Sau những ngày dài ăn nhiều thịt, cá thì lẩu chay trở thành món ăn lạ miệng cho cả gia đình, giúp mọi người ngon miệng hơn. Hi vọng qua những thông tin hữu ích bài viết cung cấp trên đây, bạn và gia đình sẽ biết cách nấu lẩu chay ngon, bổ sung vào thực đơn ăn uống mỗi tuần nhé.

Theo partsandlaborchicago

Đọc thêm

lên đầu trang