• Banner 1
  • Banner 2

Bếp ngon  » 

Bếp ngon  » 

Thứ Ba, 17/10/2017 | 21:31 GMT+7

Cách luộc gà vàng óng, chín đều và không bị nát

Cách luộc gà vàng óng, giòn đều chín ngọt thơm mềm ai ăn cũng thích - hãy bỏ túi ngay để thiết đãi cả gia đình.
Tổng đài tư vấn dinh dưỡng, thực đơn mỗi ngày
Gọi ngay 19006670 để gặp chuyên gia

cach-luoc-ga-ngon

Chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Gà mổ và làm sạch, gừng, hành, mỡ gà, nghệ. Để lúc chặt gà miếng thịt được đầy đặn và đẹp mắt thì bạn nên mổ moi hoặc nhờ người bán hàng mổ moi gà rồi đem về rửa sạch. Đặc biệt, khi rửa, cần rửa sạch tiết để làm nước không bị đục và tiết bám đen vào gà.

Trời mưa gió ướp thịt và sườn nướng ngon tuyệt cú mèo

Cách chọn gà ngon

Muốn có món gà luộc ngon, thớ thịt vừa thơm vừa dai, thì nhất định phải chọn được những con gà ngon: ngon nhất là mua được loại gà thả vườn, hoặc gà mái 1 lứa (là loại gà đã đẻ qua lứa đầu), thớ thịt dai vừa đủ, không dai quá mà cũng mềm quá. Hoặc những con gà ri nho nhỏ, chân bé, thịt thơm và chắc.

Để con gà được đẹp mắt, khi đi mua hàng, mẹ nên nhờ người bán hàng mổ moi. Rửa gà với muối để da gà được sạch. Khi rửa, các mẹ nhớ rửa sạch tiết để làm nước luộc không bị đục và thịt gà không bị đen nhé.

Cách luộc gà ngon

Xoong nồi phải đủ lớn để có thể để vừa con gà thì thành phẩm sau khi luộc mới không bị quắt lại. Cho gà vào nồi, đổ nước lạnh vào ngập con gà. Đun lửa tới sôi lăn tăn. Bước này cực kỳ quan trọng nhé, lửa to không những khiến da gà bị nứt mà phần thịt ở đùi gà còn bị co lại cực kỳ xấu. Cho vào trong nồi 1 thìa con muối để gà có vị đậm đà hơn.

Thêm 1 củ hành nướng, 1 củ gừng nướng (các nguyên liệu này nên nướng sơ mới thơm các mẹ nhé). Tính từ lúc nước sôi lăn tăn, các mẹ đợi khoảng 7-8 phút, sau đó hớt hết bọt. Nếu là gà tơ và non thì luộc thêm 5 phút, còn già hơn thì khoảng 10 phút. Để kiểm tra xem gà đã chín hay chưa, các mẹ có thể dùng đầu đũa chọc vào gà, nếu nước chảy ra không còn màu đỏ hoặc hồng là gà đã chín rùi.

Mẹo giúp da gà được giòn:

Sau khi thịt gà chín, các mẹ vớt ra và thả ngay vào thau nước đá lạnh cho đến khi gà nguội hẳn, bí quyết này sẽ giúp phần da gà dược giòn và thớ thịt bên trong sẽ trắng trẻo. Thêm nữa, thớ thịt gà sẽ chắc hơn, không bị vụn nát khi chặt gà, khi xếp lên đĩa rất tròn trịa và đẹp mắt.

cach-luoc-ga

Mẹo nhỏ giúp da gà có màu vàng giòn:

Để da gà có màu vàng giòn, chúng mình chỉ cần chuẩn bị chút nước sốt để phết lên gà cho da gà có màu vàng ruộm bắt mắt. Đó là khi sơ chế gà, các mẹ hãy giữ lại phần mỡ gà, rán lên và trộn với 2 thìa bột nghệ, khuấy đều. Khi thấy gà ngâm nước lạnh xong, vớt ra, đã ráo nước thì quét một lớp mỏng hỗn hợp này đều lên phần da gà. Đảm bảo da gà sẽ vàng ươm, thậm chí trông rất căng và bóng.

Học cách làm thịt ba chỉ nộm sung muối lạ miệng, đưa cơm

Học cách làm thịt ba chỉ nộm sung muối lạ miệng, đưa cơm

Lưu ý:

- Khi luộc, nếu đổ nước không đủ để ngập gà thì khi luộc và om gà, cần trở gà 1-2 lần.

- Nếu luộc nửa con, thì giảm thời gian luộc và om mỗi loại khoảng 3 - 5 phút.

phunutoday
Ý kiến bạn đọc

  -  

Gửi

Tin mới hơn
Tin tiếp theo

Cùng làm thiệp trái tim ngọt ngào để tặng người thân yêu
Thoạt nhìn trái tim giấy xoắn tưởng chừng như rất khó nhưng thực ra cách làm lại vô cùng đơn giản. Một cái thiệp trái tim ngọt ngào thay cho ngàn lời muốn nói
Thiết kế website
Hai bé gái băng rừng trong đêm thoát khỏi kẻ giết 4 người ở Cao Bằng
Thấy mẹ vừa chạy vừa kêu 2 chị em bỏ trốn, cô chị 9 tuổi dắt em 5 tuổi băng rừng tìm tới nhà nội cầu cứu.
Người trẻ vui chơi, người xem đỏ mặt
Vừa thấy một nhóm thanh niên dựng sân khấu chuẩn bị cho những trò chơi tập thể ngoài bãi biển, dù chưa biết họ sẽ chơi trò gì nhưng như một phản xạ có điều kiện, nhiều phụ huynh vội vàng đưa con, em mình đi chỗ khác. Họ sợ trẻ nhỏ sẽ phải chứng kiến những trò phản cảm mà giới trẻ hiện nay ưa chuộng.
5 mẹo nhỏ giúp bạn phục hồi da bị cháy nắng ngày hè
Chườm đá lạnh hoặc tắm nước mát nhưng không đặt trực tiếp lên vùng da bị cháy nắng, uống nhiều nước có vitamin C, A, E.
5 thứ ảnh hưởng đến hoóc môn phụ nữ cần lưu ý
Ngay cả khi bạn thực hiện các biện pháp để đảm bảo một chế độ ăn uống lành mạnh và thói quen tập thể dục thường xuyên, bạn vẫn có thể tiếp xúc với những thứ hằng ngày có thể ảnh hưởng đến việc sản xuất hoóc môn.
Chàng trai 18 tuổi giành 3 suất học bổng nghệ thuật "hiếm" của đại học Mỹ
Ngô Hoàng Long, người Việt phá vỡ kỷ lục cấp học bổng cho học sinh quốc tế của Học viện Interlochen (Mỹ) năm 2015 vừa xuất sắc được 3 trường đại học gồm Học viện Peabody (trực thuộc ĐH Johns Hopkins), University of North Carolina School of the Arts (UNCSA) và North Park University mời nhập học với những suất học bổng lớn hiếm hoi.
Chè trân châu nhân dừa cho mùa hè
Trân châu nhân dừa có thể ăn với sữa chua hoặc đun chút nước đường gừng, thêm chút đá, ít hạt é là được bát chè thanh mát cho ngày nắng nóng.
Hãy biến mình thành người chuyên nghiệp
Thách thức và cơ hội luôn đi liền với nhau, giữa thời đại mà chỉ cần lơ là một nhịp bạn có thể phải đi sau những người khác với khoảng cách không hề nhỏ.
Thứ năm của bạn
Xử Nữ quá quan tâm đến câu chuyện của những người xung quanh, vô tình bạn xao nhãng công việc của chính mình.
Cẩm nang du lịch Hàn Quốc bốn mùa
Du lịch Hàn Quốc vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, bạn cũng sẽ đều ấn tượng bởi cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp với những hoạt động vui chơi giải trí hấp dẫn. Hãy cùng khám phá Hàn Quốc xinh đẹp nhé!
Thiết kế website

Giấy phép: 09/GP – Bộ Thông tin và Truyền thông , Cục QLPT,TH&TTĐT - Chủ Biên: Bà Nguyễn Hương Lan

Cố vấn: Ông Đỗ Hoàng Du. Phó Chủ Tịch Hội Nghề Công Tác Xã Hội VN - Tiến sĩ Nguyễn Thanh Sơn. Viện trưởng Viện Nghiên cứu và Phát triển Giáo dục - NGƯT. Tiến sĩ Nguyễn Tùng Lâm. Chủ tịch Hội Tâm lý Giáo dục Hà Nội. Tổng thư ký Liên hiệp hội KHKT Hà Nội - Tiến sĩ Phạm Văn Sơn. Tổng biên tập Tạp chí Thiết bị Giáo dục - Tiến sĩ Trần Thị Bích Liễu. Phó Viện trưởng Viện Nghiên cứu và Phát triển Giáo dục

Biên tập: Tuệ Vân, Nguyễn Hương, Lương Hoài - Tư vấn tâm lý: Nguyễn Thị Tuyền

Địa chỉ: Tầng 14, tòa nhà CTM, 299 Cầu Giấy, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

Điện thoại: 19006670 - Email: info@camnanggiadinh.com.vn - Quảng cáo: 04. 62 92 69 41

(X) Đóng popup