CẨM NANG GIA ĐÌNH – TRAO GIÁ TRỊ YÊU THƯƠNG

Chủ nhật, 18/08/2019

Cách làm 4 món chay ngon miệng cho mùa Vu Lan

06/08/2019 08:18

Những món ăn chay không chỉ giúp bạn thay đổi hương vị mà còn giúp bạn có cơ thể khỏe mạnh

Gỏi chay rong biển

Nguyên liệu:

2 bìa đậu phụ rán, 10 g bánh tráng chiên giòn. 20 g rong biển trắng. 1 lọn bún tàu.

1 quả xoài xanh, 1 trái dưa leo, 1 củ cà rốt.

10 g nấm mèo, rau răm, húng lủi, 1 bánh đa nướng (hoặc bánh phồng tôm). Hành tím, nước tương, ớt, đường.

Cách chế biến:

Rong biển, nấm mèo ngâm nở mềm. Rong biển rửa sạch, chần sơ qua nước sôi. Nấm mèo chần qua nước sôi, thái sợi. Bún tàu ngâm nở mềm, chần sơ qua nước sôi.

Đậu phụ thái nhỏ, rán vàng. Các loại rau rửa sạch thái nhuyễn.

Xoài xanh gọt vỏ, bằm nhuyễn. Dưa leo, cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Bóp sơ xoài, dưa leo, cà rốt với giấm. Nước tương pha với ớt bằm, đường để bóp gỏi.

Lấy một thau nhỏ, cho xoài, cà rốt, dưa leo, rong biển, nấm mèo, bún tàu vào trộn đều với nhau. Tiếp đến cho đậu phụ, bánh tráng chiên giòn, các loại rau vào trộn đều. Sau cùng rưới đều nước tương lên, trộn lại cho thật đều. Gỏi chay rong biển ăn kèm với bánh đa nướng vừa ngon miệng vừa đỡ ngấy. Bạn có thể ăn kèm thêm nước tương nếu nhạt.

Bắp cải cuốn

Nguyên liệu

1 cây bắp cải xanh

1 cây bắp cải tím

1 củ cà rốt

Xì dầu 2 thìa, dấm 1 thìa, vừng rang, dầu vừng, đường.

Cách chế biến

Tách từng là bắp cải, rửa sạch. Nạo cà rốt mỏng và dài

Đun sôi nước, cho lá bắp cải vào chần trong nửa phút. Ngâm lá cải vừa chần vào nước lạnh nửa phút.

Cắt các là bắp cải làm 2 phần, để chồng 2 phần lên nhau rồi cuộn lại, làm lần lượt cho đến hết. Dùng cà rốt đã nạo sợi buộc cuộn bắp cải cho không bị bung ra.

Trộn xì dầu, dấm, 1 chút đường và dầu vừng trong một bát nhỏ.

Xếp các cuộn rau ra đĩa, dùng kèm với nước chấm.

Đậu hũ chiên xốt xoài

Nguyên liệu

4-5 miếng đậu hũ

1 quả xoài chín

1 quả ớt chuông đỏ

Mè rang, muối, tiêu, hạt nêm, nước tương, dầu ăn.

Cách chế biến

Ớt chuông bỏ hạt, thái lát mỏng. Xoài cắt hạt lựu lớn. Đậu hũ cắt xéo, mỏng thành miếng tam giác. Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho đậu hũ vào chiên vàng giòn, vớt ra thấm ráo dầu.

Nhận ớt xanh và cà rốt vào xào khoảng 1 phút, sau đó cho nấm vào và nhanh chóng khuấy động khoảng 2 phút nữa. Thêm muối, trộn đều và ăn nóng.

Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, dầu nóng cho hành boa-rô vào đảo đều, thêm xoài, ớt chuông vào đảo đều trên lửa lớn, nêm ít muối, hạt nêm, nước tương.

Tiếp tục cho đậu hũ vào xốc trên lửa lớn cho hỗn hợp hòa quyện. Tắt bếp, bày đậu hũ chiên xốt xoài ra đĩa, rắc mè rang lên dùng nóng với nước tương.

Canh nấm đậu hũ

Nguyên liệu:

3-4 miếng đậu phụ non

100g nấm kim châm trắng

1 miếng tàu hũ ky

80g nấm đông cô

Muối, hạt nêm chay, dầu ăn, hành boa-rô.

Cách chế biến

Đậu phụ non chần qua nước sôi rồi thái miếng vuông vừa ăn. Tàu hũ ki ngâm nước ấm, xé miếng nhỏ.

Nấm kim châm cắt gốc, đem ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại thật sạch, để ráo. Nấm đông cô rửa sạch, bỏ bớt chân nấm, cắt lát mỏng. Hành boa-rô thái lát mỏng.

Cho 1 muỗng canh dầu ăn lên chảo, dầu nóng cho hành boa-rô vào đảo đều, sau đó cho nấm đông cô vào đảo săn, nêm ít hạt nêm, ít muối rồi cho nước vào đun sôi. Nước sôi cho nấm kim châm và tàu hũ ky vào nấu trong 5 phút thì cho đậu hũ vào, nêm lại vừa ăn rồi tắt bếp.

Theo Linh Phan (TH)-Theo Khỏe & Đẹp

Đọc thêm

lên đầu trang